Avis Viniou
Le Beaune-Grèves Premier Cru 2021 du Domaine Germain est une expression remarquable de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge incarne des nuances distinctes qui captivent les amateurs de vins fins. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais qui a in fine produit de jolis fruits, confère au vin un équilibre séduisant entre fraîcheur et intensité aromatique. Le terroir des Grèves est particulièrement reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une belle structure, grâce à son sol argilo-calcaire et sa situation idéale en coteau, qui favorise un drainage naturel et une exposition optimale au soleil. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, met en avant des arômes de petits fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, avec des notes subtiles d'épices et de sous-bois.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des écarts de température marqués entre les saisons, contribuant à la complexité des vins. Cette région, ancrée dans une longue tradition viticole, est célèbre pour ses climats classés au patrimoine mondial de l'UNESCO et sa capacité à produire des vins rouges nuancés et délicats.
Pour accompagner ce Beaune-Grèves 2021, optez pour des mets qui sauront rehausser son caractère délicat et élégant. Des plats de la région, comme un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse rôtie, s'accordent parfaitement. Vous pouvez également envisager un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages à pâte molle, comme le Cîteaux ou l'Époisses, pour sublimer l'expérience gastronomique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses saveurs et d'apprécier pleinement sa palette aromatique. Un passage en carafe une heure avant la dégustation peut également être bénéfique pour oxygéner le vin et en révéler les subtilités.
