Avis Viniou
Le Beaune-Grèves Premier Cru 2023 du Domaine Germain est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2023 reflète avec élégance la typicité du climat et du sol de la parcelle des Grèves, connue pour ses sols sablo-graveleux qui apportent finesse et complexité aux vins. La vinification est traditionnellement bourguignonne, respectant la pureté du fruit et l’expression du terroir, souvent avec une macération douce et un élevage en fûts de chêne pour sublimer la structure et le potentiel de garde. Ce vin offre une robe rubis éclatante et développe au nez des arômes subtils de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, complétés de notes florales, d’épices douces et de légères touches boisées.
La Côte de Beaune, partie sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré avec une belle amplitude thermique qui favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les coteaux bien exposés assurent une bonne circulation de l’air et une excellente exposition solaire, tandis que la diversité des sols, mêlant argile, calcaire et graviers, confère aux vins élégance, minéralité et profondeur. Ce secteur est empreint d’histoire viticole et la mention “Premier Cru” atteste de la qualité et de la spécificité de la parcelle d’origine.
Ce Beaune-Grèves Premier Cru s’accordera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises, ou une volaille sauce aux champignons. Pour valoriser le côté bourguignon, une pièce de jambon persillé ou un coq au vin de la région seront également des compagnons idéaux. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté maturé sublimeront sa texture délicate.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, idéalement après un léger passage en carafe afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques. Ce vin possède également un beau potentiel de garde pour ceux qui apprécient l’évolution des grands Pinots bourguignons.
