Vins Beaune Joel Remy - Les Cents vignes - 1997

Avis Viniou

Le Beaune "Cuvée Les Cents vignes" 1997 du domaine Joel Remy est un vin rouge typique de la Côte de Beaune en Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région. Ce millésime 1997 est marqué par des conditions climatiques particulières où un printemps doux a été suivi par un été chaud, permettant une belle maturation des raisins. Le terroir de Beaune est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une délicatesse et une complexité aromatique. Même si l’étiquette ne mentionne pas de particularité de vinification, les méthodes traditionnelles bourguignonnes de fermentation en cuves ouvertes et d’élevage en fûts de chêne sont respectées.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Côte d'Or, est célèbre pour produire des vins d'une grande élégance. Avec son climat continental, elle bénéficie de variations saisonnières marquées, idéales pour le Pinot Noir. La Bourgogne possède un riche patrimoine viticole qui remonte au Moyen Âge, quand les moines cisterciens parcouraient ces terres.

Pour un accord mets-vins avec ce Beaune 1997, pensez à des plats qui s’accommodent bien de la finesse et de la structure du Pinot Noir. Un coq au vin, traditionnellement bourguignon, rehaussera les arômes de fruits rouges mûrs. Des plats de gibier comme le faisan ou le canard à l’orange joueront également à merveille avec la complexité du vin. Pour les amateurs de fromages, optez pour un brie affiné ou un camembert, dont les saveurs crémeuses s'harmoniseront parfaitement.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux ses nuances. Une aération préalable dans un décanteur peut aussi être bénéfique, libérant ainsi tout le potentiel aromatique resté en sommeil dans la bouteille. Profitez de cette belle expression de la Bourgogne pour un moment de dégustation raffiné.