Vins Beaune Domaine Mazilly - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly nous présente ici un élégant vin blanc de l'appellation Beaune, un millésime particulièrement apprécié de 2017. Ce vin est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses vins blancs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable que ce soit du Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne blanc. La Côte de Beaune bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de sols calcaires et marneux qui favorisent une expression pure et complexe des vins. Le climat continental de cette région, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente et optimale des raisins, conférant au vin une belle acidité et une riche palette aromatique.

Les vins blancs de Beaune, avec leur richesse aromatique et leur élégante structure, se marient à merveille avec une grande variété de mets. Pour sublimer votre expérience de dégustation, envisagez de l'accompagner de coquilles Saint-Jacques poêlées à la fondue de poireaux, ou d'un poulet à la moutarde de Dijon, un plat typiquement bourguignon. Les poissons gras, tels qu’un filet de saumon rôti, s’accordent également bien avec ce type de blanc. Pour une alternative végétarienne, un risotto crémeux aux asperges sera également un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement les subtilités de ce vin blanc de Bourgogne, il est conseillé de le servir frais, à une température d'environ 10-12°C. Cette plage de température permet de révéler toutes les nuances de sa complexité aromatique, allant des notes florales et minérales aux touches subtiles de fruits à chair blanche et d'épices douces. N'hésitez pas à aérer le vin en le laissant reposer quelques minutes dans le verre, afin d'exalter davantage ses arômes.