Vins Beaune CLOS DES AVAUX - 2019

Avis Viniou

Le Clos des Avaux 2019 est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Premier Cru de Beaune, située sur la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, qui offre généralement des vins délicats et complexes. Le millésime 2019 en Bourgogne est reconnu pour sa qualité remarquable, grâce à des conditions climatiques favorables. La maturité optimale des raisins a permis d'obtenir un vin d'une belle concentration avec des arômes de fruits rouges, de cerise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le terroir de Beaune, constitué de sols marno-calcaires, apporte au vin une minéralité et une finesse qui plaisent aux amateurs de grands Pinots Noirs. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec un élevage en fûts de chêne qui ajoute structure et complexité à l'ensemble.

La région viticole de la Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Cette région a une histoire viticole riche, datant de l'époque romaine, et est renommée pour produire quelques-uns des meilleurs vins du monde. Les sols variés et la diversité des climats contribuent à la typicité des vins bourguignons.

Pour accompagner cette magnifique cuvée, il est judicieux de choisir des plats qui s'harmonisent avec la finesse et l'élégance du Pinot Noir. Optez pour des viandes rouges grillées, des plats en sauce comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Des plats de volaille rôtie ou grillée, voire un plat de pigeon accompagné de champignons, feront également merveille. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé ou un fromage de chèvre légèrement affiné, peuvent aussi être de bonnes options.

Pour profiter pleinement de ce Clos des Avaux 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Prévoyez de l'ouvrir une heure à l'avance pour lui permettre de s'exprimer pleinement et révéler ainsi toute sa palette aromatique.