Vins Beaune Domaine Montille - 1er Cru "Les Grèves" - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Montille, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, nous offre ici une cuvée de premier cru, « Les Grèves », qui témoigne de toute la finesse de la Côte de Beaune. Le millésime 2022 est particulièrement prometteur dans cette région, avec un cépage majoritairement composé de Pinot Noir, caractéristique des grands rouges bourguignons. Ces vins se distinguent par leur robe rubis éclatante et leurs arômes élégants de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes subtiles de sous-bois et de réglisse. La vinification, respectueuse du terroir, met en exergue la pureté du fruit et la minéralité du sol, sans artifice.

La Côte de Beaune, région renommée de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental idéal pour les vins de garde. Les hivers sont froids, tandis que les étés sont chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le sol, un mélange de calcaire, d'argile et de marnes, confère aux vins une structure et une complexité qui se bonifient avec le temps. Historiquement, la Bourgogne est une terre de tradition, renommée mondialement pour ses crus d'élite et son savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, vous pourriez privilégier des plats délicats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon serait idéal pour exalter les saveurs de ce vin. Vous pourriez également opter pour un filet de veau sauce aux champignons, ou encore un plateau de fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et la finesse des tanins. Laissez-le s'ouvrir dans le verre pendant quelques minutes afin d'en apprécier toutes les nuances. Profitez de ce moment de dégustation pour découvrir toute la richesse et la tradition des grands vins de Bourgogne.