Vins Beaune Baptiste Guyot - Clos du Foulot Monopole - 2021

Avis Viniou

Ce vin provient des vignobles prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses blancs élégants. Le Clos du Foulot Monopole 2021 du Château Baptiste Guyot est issu de pratiques viticoles minutieuses, respectant le terroir exceptionnel de cette région. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, grâce à une saison marquée par des conditions climatiques fraîches, relevant les notes minérales et florales typiques des vins blancs de Bourgogne. La région bénéficie d'un climat continental tempéré avec des sols calcaires, favorisant la complexité aromatique et la puissance de ces vins. Le château, avec son histoire de passion viticole et de respect des traditions, a su bâtir une réputation d’excellence.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats tels que des crustacés comme des crevettes grillées, ou des poissons en sauce légère tels que le turbot au beurre blanc. Les fromages de chèvre frais révèlent également la vivacité du vin. Pour un accord local, un jambon persillé bourguignon pourrait valoriser ses arômes subtils et sa texture onctueuse.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour préserver ses arômes délicats. Commencez votre dégustation en observant sa robe brillante, puis humez son bouquet floral et minéral. En bouche, explorez ses saveurs d'agrumes et de fleurs blanches, avec une finale longue et minérale. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il révèle toute sa complexité.