Vins Beaune Patriarche - Les Aigrots - 2016

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Aigrots" de 2016 du Château Patriarche est un vin rouge raffiné qui s’illustre par son élégance et sa complexité. Le millésime 2016, reconnu pour sa qualité suite à une année climatique contrastée, a su tirer parti de ces défis pour offrir un vin d’une belle maturité et d’un équilibre harmonieux. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin arbore une robe rubis et dévoile un bouquet riche en arômes de fruits rouges mûrs tels que la cerise et la framboise, complétés par des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. La structure tannique est fine et bien intégrée, témoignant du savoir-faire de la vinification en Bourgogne.

La région Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins de la région une minéralité et une finesse incomparables. Le climat y est typiquement continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet une maturation parfaite des raisins. L’histoire viticole de cette zone est riche, avec une tradition vitivinicole qui remonte au Moyen Âge, où les moines bourguignons ont joué un rôle clé dans le développement des vignobles.

Pour profiter pleinement de ce Beaune Premier Cru, envisagez de l'accompagner de mets délicats tels qu'un filet mignon de porc aux morilles ou un coq au vin, une spécialité régionale. Des fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses, s’accorderont également merveilleusement bien.

Ce vin rouge se déguste de préférence à une température de 16-18°C. Nous vous recommandons de l’aérer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et de révéler toute sa complexité.