Vins Beaune Patriarche - Les Aigrots - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru « Cuvée Les Aigrots » 2017 du Domaine Patriarche est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour donner des vins élégants et complexes. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification soignée et respectueuse des traditions bourguignonnes permet d'obtenir un vin de caractère, avec un élevage en fût de chêne qui affine sa structure et ses arômes.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est renommée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins finesse et minéralité. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, et elle continue de produire certains des vins les plus prisés au monde. Les conditions climatiques, avec des hivers froids et des étés chauds, sont idéales pour le développement du Pinot Noir.

Pour sublimer le Beaune AOC « Cuvée Les Aigrots », optez pour des accords avec des mets délicats et raffinés. Il sera parfait avec un rôti de veau aux morilles, un canard à l'orange, ou encore un boeuf bourguignon, qui mettront en valeur ses notes de fruits rouges, d'épices et son côté boisé. Les fromages crémeux et affinés de la région, comme l’Époisses ou le Comté, se marieront également harmonieusement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et son bouquet de saveurs. Un carafage d'une heure avant le service peut également permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement, apportant une expérience gustative exceptionnelle.