Vins Beaune Domaine Vincent Bouzereau - Les Pertuisots - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Bouzereau nous offre avec cette cuvée Les Pertuisots 2018 un splendide exemple de la richesse de la Bourgogne. Ce vin rouge, classé Premier Cru, incarne la finesse et la complexité typiques des grands vins de la Côte de Beaune, une région renommée pour ses vignobles élégants. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par son expressivité aromatique, alliant des notes de fruits rouges mûrs, de cerises et de sous-bois, avec des touches subtiles d'épices et de vanille, souvent résultant d'un élevage en fûts de chêne.

La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour le développement des vignes. Les sols variés, composés de marnes calcaires et d’argiles, ajoutent à la complexité des vins produits. Historiquement, la région est reconnue pour ses appellations prestigieuses et ses traditions viticoles qui remontent au Moyen Âge, avec une transmission de savoir-faire de génération en génération.

En termes d'accords mets-vins, ce Beaune Premier Cru s'accorde merveilleusement avec des plats à base de viandes rouges délicatement cuisinées, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui soulignent sa profondeur et sa complexité. Les plats de gibier, tels que le canard rôti aux cerises ou une côte de veau aux champignons sauvages, sont également d'excellents compagnons pour cette cuvée. Pour une touche régionale, envisagez de marier ce vin avec des fromages de Bourgogne, tel un Époisses.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour pleinement apprécier ses arômes et sa structure. Il sera judicieux de le carafer une heure avant, afin de permettre à ses saveurs de s’ouvrir généreusement. Un vrai plaisir pour les amateurs de Bourgogne !