Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Les Grèves" 2018 du Domaine Chanson est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et la finesse de cette région viticole emblématique. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par sa robe rubis brillant et ses arômes de fruits rouges délicatement rehaussés de notes épicées et florales. Le terroir des Grèves, caractérisé par des sols calcaires marneux typiques de la Côte de Beaune, apporte à ce vin une élégance et une profondeur remarquables, tandis que l’élevage traditionnel en fûts de chêne lui confère structure et complexité.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental qui favorise une maturité optimale des raisins. La diversité des sols et l’histoire viticole remontant à plusieurs siècles confèrent aux vins de cette région un caractère unique et une renommée mondiale. Le climat, en 2018, était particulièrement favorable avec un printemps doux suivi d'un été chaud, offrant des vendanges de haute qualité avec des fruits concentrés.
Pour sublimer ce vin, il est idéal de l'accorder avec des mets raffinés. Sa texture veloutée et ses saveurs fruitées se marient parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon, un classique régional. Les plats de champignons sauvages ou un filet de biche rôtie peuvent également rehausser son profil aromatique.
La dégustation de ce Beaune Premier Cru sera optimale à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure tannique élégante. Avant de le déguster, n’hésitez pas à le décanter une heure pour l’aérer et libérer toute sa richesse. Un plaisir à savourer dès maintenant ou à laisser bénéficier d’un vieillissement en cave pour encore plus de complexité.
