Vins Beaune Maison Evenstad - Les Épenotes - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Épenotes" 2018 de la Maison Evenstad, classé Premier Cru, est un rouge de Bourgogne issu de l'appellation Beaune AOC, dans la sous-région prestigieuse de la Côte de Beaune. Les vins de cette région sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour son élégance, sa finesse et ses arômes complexes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, souvent agrémentés de notes de sous-bois, de truffes et d'épices douces après un passage en fût de chêne. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et sec, qui ont contribué à la concentration et à la profondeur aromatique des vins.

La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols variés, composés de calcaire et de marnes, qui apportent une minéralité caractéristique aux vins. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de Beaune est riche, remontant au Moyen Âge, ce qui a permis aux vignerons d'affiner leurs méthodes et d'offrir des vins d'une qualité exceptionnelle.

Ce Premier Cru se mariera harmonieusement avec des plats classiques de la cuisine bourguignonne comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Il sublimera également des viandes grillées, des volailles rôties ou un plateau de fromages affinés, tels que le Comté ou le Langres, qui mettront en valeur sa complexité et sa structure raffinée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, et de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Cela révélera la beauté toute en nuances de ce Beaune Premier Cru, offrant une expérience de dégustation mémorable.