Vins Beaune Maison Evenstad - Les Epenotes - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Beaune Premier Cru 2019 Cuvée Les Epenotes de la Maison Evenstad, un rouge élégant de Bourgogne. Cette cuvée prestigieuse provient de l'appellation Beaune AOC située dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d'une climatologie favorable avec des conditions estivales optimales qui ont permis une pleine maturité des raisins. La vinification, bien que non spécifiée ici, suit souvent des méthodes traditionnelles bourguignonnes, axées sur l'expression du terroir et la finesse du vin.

La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols argilo-calcaires qui apportent complexité et minéralité aux vins. Cette partie de la Bourgogne jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, propices à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Historiquement, la région est réputée pour ses Premiers et Grands Crus, qui séduisent par leur finesse aromatique et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa subtilité et sa structure. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises, s'accorderont parfaitement avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges. Pensez également à des plats régionaux comme un coq au vin bourguignon ou une terrine de gibier.

Pour profiter pleinement de ses caractéristiques, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer dans un verre à grande ouverture pour permettre aux arômes de s'exprimer. Ce vin peut également se bonifier en cave pendant plusieurs années, développant ainsi des arômes tertiaires complexes.