Vins Beaune Domaine Lucien Jacob - Les Cent Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Cent Vignes" 2018 du Domaine Lucien Jacob est un vin rouge qui incarne le raffinement et la richesse des grands vins de Bourgogne. Ce millésime 2018, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, révèle toute la complexité typique des grands crus. Le terroir de Beaune, et plus spécifiquement celui des Cent Vignes, est reconnu pour ses sols calcaires mêlés d'argile, conférant au vin une élégance minérale et une belle profondeur aromatique. Les vendanges sont soigneusement effectuées à la main, garantissant une sélection rigoureuse des meilleurs fruits.

La Côte de Beaune, au cœur de la région viticole de Bourgogne, jouit d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Cette zone viticole prestigieuse a une longue histoire riche en traditions vinicoles remontant à plusieurs siècles. Les sols variés, allant de l'argile calcaire aux cailloutis, sont propices à la culture des raisins fins et expressifs, en particulier le Pinot Noir.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, optez pour des accords mets-vins à même de mettre en valeur ses arômes subtils et sa structure. Des plats de viande délicats tels qu’un magret de canard rôti avec une sauce aux baies rouges ou un côte de veau grillée se marieront parfaitement avec la rondeur du vin. Les fromages à pâte molle comme le Reblochon ou le Camembert seront également de bons compagnons. N'hésitez pas à explorer les délices culinaires de la Bourgogne, comme le bœuf bourguignon, pour une parfaite harmonie régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permet de révéler les arômes complexes de fruits rouges et noirs, ainsi que les subtiles notes épicées et florales. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre une légère aération.