Vins Beaune Francis Lechauve - Cuvée Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Beaune AOC 2018 du Château Francis Lechauve est un sublime exemple du pinot noir bourguignon à son meilleur. Élaboré à partir de vieilles vignes, cette cuvée est le fruit d'une sélection rigoureuse de raisins cultivés dans les sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune. Ce millésime a bénéficié d'une saison de croissance favorable, conjuguant un ensoleillement optimal et des nuits fraîches, conditions idéales pour obtenir une maturité parfaite. La vinification soignée respecte le potentiel du terroir et se traduit par un vin structuré, aux tanins fins et élégants.

La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins rouges délicats et raffinés. Ce terroir historique donne des vins d'une grande complexité aromatique. Le climat continental de cette région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, est enrichi par la géologie variée de ses sols qui apporte des nuances particulières aux vins produits.

Pour apprécier pleinement ce Beaune AOC, pensez à des accords mets-vins qui souligneront sa finesse et sa complexité. Des plats de volaille, tels qu'un coq au vin, mettront en valeur ses arômes subtils. Un bœuf bourguignon, typique de la région, reste un choix classique et délicieux. Ce vin s'accordera également avec des fromages à pâte molle comme un brie de Meaux ou un camembert affiné.

Servir ce vin à une température avoisinant 16-18°C permettra de libérer ses arômes et d'apprécier son équilibre entre acidité et structure. Il est conseillé de le carafier une à deux heures avant la dégustation pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique, allant des fruits rouges aux notes boisées délicates. Ce vin promet d'offrir une expérience de dégustation mémorable qui reflète tout le charme et la distinction de la Bourgogne.