Vins Beaune Dominique Laurent - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Beaune AOC 2020 de Dominique Laurent est un vin rouge français, produit dans la région de la Bourgogne, plus précisément sur les terres prestigieuses de la Côte de Beaune. Issu principalement de vieilles vignes, ce vin témoigne d'une belle complexité et d'une profondeur aromatique typique des produits de cette région. Le millésime 2020 se démarque par sa concentration de saveurs et son équilibre, reflet d'une année favorable à la vigne.

Les vins de Beaune sont souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, qui leur confère une palette aromatique riche en fruits rouges et noirs, avec des notes de sous-bois et parfois une touche épicée. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et marno-calcaires, qui permettent un excellent drainage, essentiel pour produire des vins de qualité supérieure. Le climat de cette région est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs, offrant des conditions optimales pour la maturation du raisin.

Pour accompagner ce Beaune 2020, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur son élégance et sa structure. Un coq au vin, une spécialité bourguignonne par excellence, serait un choix parfait. Vous pourriez également opter pour un filet de bœuf à la bourguignonne ou un plateau de fromages de la région, comme l'Époisses ou le Comté, qui s'accorderont à merveille avec les arômes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer entièrement ses arômes et d'apprécier son équilibre en bouche. Pensez à aérer le vin en le carafant environ une heure avant de le déguster, afin qu'il puisse exprimer toutes ses subtilités aromatiques.