Vins Beaune Sebastien magnien - les aigrots - 2018

Avis Viniou

Le Beaune AOC "Cuvée les Aigrots" 2018 de Sébastien Magnien est un vin rouge typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime les caractéristiques élégantes et raffinées de son terroir. La cuvée 2018 bénéficie d'une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, de cerises mûres, agrémentées d'une touche de sous-bois et d'épices subtiles. Le millésime 2018 est renommé pour ses conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec qui a favorisé une maturité optimale des raisins, permettant de développer des tannins soyeux et une belle structure.

La région de la Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol est majoritairement composé d'argile et de calcaire, ce qui contribue à la minéralité et à la finesse des vins issus de cette région. La Bourgogne possède une riche histoire viticole qui remonte à l'époque des moines cisterciens, qui ont largement contribué à la notoriété des vins de Bourgogne à travers le monde.

Les accords mets-vins pour ce Beaune 2018 se tournent naturellement vers des plats qui sauront en sublimer la finesse. Essayez-le avec du coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard. Pour une option végétarienne, champignons farcis ou gratin dauphinois se marieront harmonieusement avec ce vin. Les plats régionaux comme le pain d'épices de Dijon ou les escargots de Bourgogne peuvent aussi être d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement le Beaune "Cuvée les Aigrots" 2018, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de mettre en avant toute la palette aromatique et de garantir une expérience gustative optimale. L’aérer légèrement avant la dégustation révèlera encore davantage ses arômes et son caractère.