Vins Beaune Domaine Cachat Ocquidant - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Cachat Ocquidant nous offre ici un Beaune Blanc de 2019, une superbe expression des Chardonnay de la Côte de Beaune. Sa robe brillante et dorée cache des arômes séduisants de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, avec des nuances florales subtiles et une touche d'amande grillée, typiques de cette région viticole prestigieuse. La vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne, permet à ce millésime d'exprimer pleinement son élégance et son potentiel de garde. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité exceptionnelle en raison d'une belle maturité des raisins, apportant une concentration et une complexité remarquables.

La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des vins blancs les plus fins au monde. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour le cépage Chardonnay. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, facteurs déterminants pour l'expression minérale et la finesse des vins produits ici. Historiquement, la Bourgogne a toujours été une région viticole de renom, avec une tradition de viticulture remontant à plusieurs siècles.

Pour sublimer ce Beaune Blanc, envisagez des accords avec des plats de la mer, tels qu'un filet de bar grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre blanc. Il se mariera également parfaitement avec des fromages doux et crémeux comme le Brillat-Savarin. Les recettes bourguignonnes comme les escargots de Bourgogne à l'ail et au persil feront aussi merveille avec ce vin.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour que ses arômes s'expriment pleinement. Vous pourrez alors apprécier toute la complexité et la finesse de ce Beaune Blanc et en savourer chaque nuance.