Vins Beaune Pierre André - 2012

Avis Viniou

Le vin de Bourgogne, Pierre André 2012, est un Beaune AOC blanc qui offre une expression élégante du terroir de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est fort probable qu'il s'agisse de Chardonnay, le raisin prédominant pour les vins blancs dans cette région. Le millésime 2012 est réputé pour sa finesse et sa capacité de vieillissement, offrant aujourd'hui une richesse aromatique avec des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et une pointe de minéralité. La vinification traditionnelle en fûts de chêne bien intégrée accentue encore par ses subtils arômes de noisette et de beurre.

La Côte de Beaune, reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental modéré, est une région qui allie savoir-faire viticole et tradition. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, et les vignerons y produisent certains des vins blancs les plus recherchés au monde. Ses sols variés apportent une minéralité unique aux vins, les rendant à la fois complexes et élégants.

Pour ce Beaune blanc, les mets célébrant sa structure et sa fraîcheur sont à privilégier. Un risotto crémeux aux champignons sauvages, des escargots de Bourgogne ou un filet de saumon poêlé seraient des compagnons idéaux. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert mettront également en avant son élégance et sa subtilité.

Lors de la dégustation, le vin doit être servi à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer ses délicats arômes par une chaleur excessive. Laissez-le respirer quelques minutes après ouverture pour une expérience gustative optimale.