Vins Beaune Domaine Tollot-Beaut - Beaune-greves - 2004

Avis Viniou

Le Beaune Grèves Premier Cru 2004, produit par le Domaine Tollot-Beaut, est un vin rouge de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Ce cépage est réputé pour offrir des vins élégants, avec des arômes de fruits rouges et noirs, souvent accompagnés de notes florales et d'épices douces. Le millésime 2004 en Bourgogne est caractérisé par une bonne maturité des raisins, qui offre un bel équilibre entre richesse aromatique et acidité vive. Ce cru tire son nom des sols de graviers (grèves) typiques de l'appellation Beaune, qui confèrent au vin une structure raffinée et une capacité de vieillissement appréciable.

La région de la Côte de Beaune, dans le sud de la célèbre Côte d'Or, est renommée pour ses terroirs exceptionnels. Le climat y est continental avec une influence légèrement tempérée, caractérisée par des hivers froids et des étés chauds. Les terres sont principalement argilo-calcaires, un sol idéal pour la culture du Pinot Noir, qui favorise l'expression complexe de ses arômes et sa finesse en bouche. La Bourgogne est une région viticole historique, où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles.

Pour apprécier ce Beaune Grèves Premier Cru, associez-le à des mets qui mettent en valeur sa structure et ses arômes délicats. Des plats à base de viande, comme le bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc rôti, s'harmonisent parfaitement. Les fromages affinés, comme un Epoisses de Bourgogne, exalteront les nuances subtiles de ce vin. Pour un accord régional, essayez-le avec un coq au vin, un classique bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et de profiter au mieux de sa texture soyeuse et persistante. Laissez-le s'ouvrir quelques heures avant de le savourer, afin qu'il révèle toute sa palette aromatique.