Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Épenottes" 2018 du Domaine Machard de Gramont est un vin rouge de Bourgogne remarquable, issu de l'emblématique cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 est le reflet d'une année caractérisée par un climat favorable, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins. La Côte de Beaune, fameux pour ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure et une élégance incomparables. Bien que les détails de la vinification ne soient pas spécifiquement indiqués, les techniques traditionnelles bourguignonnes soulignent généralement l'élégance et la subtilité du Pinot Noir.
La région viticole de la Bourgogne est réputée dans le monde entier pour ses vins de terroir. La Côte de Beaune, notamment, est prisée pour ses rouges complexes et soyeux. Bénéficiant d'un climat continental, cette région offre des étés chauds et des hivers froids, propices au développement d'arômes concentrés. Les sols calcaires et la richesse historique de la viticulture de Bourgogne, remontant à des siècles, ajoutent à la profondeur et à la réputation de ses vins.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, envisagez des accords classiques de la cuisine bourguignonne tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses notes fruitées et son élégante structure tannique. Ce vin accompagnera également parfaitement des plats plus délicats comme un filet de canard ou une caille aux raisins. Pour les amateurs de fromage, associez-le à un brie de Meaux ou un époisses affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette fraîcheur permettra d'exacerber ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées, tout en préservant l'équilibre et la finesse typique du Pinot Noir. Une aération préalable, d'une heure, peut également enrichir son bouquet aromatique.
