Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru 2018 du domaine Albert Morot est un vin rouge de Bourgogne issu de l'appellation Beaune AOC, nichée au cœur de la réputée Côte de Beaune. Même sans précision sur le cépage, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques exceptionnelles, avec un été chaud et sec, offrant des raisins d'une grande maturité et conférant au vin une belle concentration et richesse aromatique. Bien que la mention d'une particularité de vinification soit absente, les vins de ce domaine sont généralement vinifiés de manière traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, apportant structure et complexité.
La Côte de Beaune est l'une des régions viticoles les plus renommées de Bourgogne, réputée pour ses vins rouges délicats et ses blancs prestigieux. Le sol est principalement composé de marnes argileuses et de calcaires, offrant un terroir idéal pour le Pinot Noir. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, célèbre pour ses vins déjà prisés dès le Moyen Âge.
Pour un accord mets-vins, ce Beaune Premier Cru 2018 se mariera admirablement avec de la volaille de Bresse rôtie ou un coq au vin bourguignon, plats qui mettront en avant la finesse et les notes fruitées du Pinot Noir. Des fromages affinés de type époisses ou livarot seront également d'excellents compagnons de dégustation.
Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique, tandis que son potentiel de garde lui permettra de s’améliorer encore durant les prochaines années si vous choisissez de le conserver.
