Avis Viniou
Le Clos de l'Écu 2017 du Domaine Faiveley est un vin rouge sophistiqué de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin provient d'une parcelle en monopole du domaine, mettant en valeur le cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2017 est reconnu pour son excellent équilibre entre acidité et maturité des tanins, grâce à un terroir argilo-calcaire et un climat tempéré avec des influences continentales. Les méthodes de vinification traditionnelles de ce domaine historique, fondé en 1825, mettent en avant la richesse et la complexité aromatique typique du Pinot Noir de Bourgogne.
Pour accompagner ce Beaune, envisagez un filet mignon aux champignons ou un magret de canard sauce aux fruits rouges, qui complètera l’élégance aromatique du vin. Les spécialités régionales comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon offriront également une harmonie délicieuse, permettant aux nuances subtiles du vin de s’exprimer pleinement.
Lors de la dégustation, servez ce Clos de l'Écu à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis admirez son bouquet de cerises noires et de sous-bois, typique des grands Pinots Noirs. En bouche, savourez l'équilibre parfait entre des tanins soyeux et une fraîcheur persistante. Profitez de chaque gorgée et laissez-vous transporter par l'élégance de ce vin exceptionnel.
