Vins Beaune Moillard - Balandot - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Balandot 2017 de la maison Moillard est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est constitué essentiellement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est reconnu pour ses qualités équilibrées grâce à des conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins. Le terroir de la Côte de Beaune, caractérisé par un sol argilo-calcaire, confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. Bien que la cuvée ne présente pas de particularité de vinification notable ni de certification biologique, elle demeure emblématique des Premiers Crus de Beaune par sa finesse et sa complexité.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est réputée pour ses climats variés qui donnent naissance à des vins de renommée mondiale. Son climat est de type continental avec des saisons marquées, ce qui favorise le développement des arômes et de la structure des vins rouges savamment élaborés à partir de Pinot Noir. Cette région viticole se distingue par une longue tradition vinicole remontant au Moyen Âge, ajoutant un héritage riche et une réputation de savoir-faire.

En matière d'accords mets-vins, le Beaune Premier Cru 2017 se marie harmonieusement avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon, un rôti de veau ou du canard glacé, qui sauront sublimer ses tanins soyeux. Pour ceux qui souhaitent explorer des accords régionaux, une volaille de Bresse rôtie aux champignons sera un choix parfait.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats de cerises noires, d'épices douces et de légères notes boisées, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-17°C. Il s'exprime parfaitement après une aération d'environ une heure qui permettra de révéler son bouquet complexe et séduisant.