Vins Beaune Domaine Bernard Delagrange - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Beaune AOC 2018 Cuvée Vieilles Vignes du Domaine Bernard Delagrange est un vin rouge issu principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins d’une belle maturité. La mention « Vieilles Vignes » suggère que les ceps utilisés sont âgés, généralement plus de 30 ans, permettant une meilleure concentration des arômes et davantage de complexité. La vinification, traditionnelle dans cette région, met l’accent sur l’extraction délicate pour préserver la finesse du fruit et l’élégance naturelle du Pinot Noir, tout en respectant la trame tannique soyeuse caractéristique des vins de Beaune.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour ses terroirs d’exception et ses climats uniques inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les sols y sont principalement composés de marnes argilo-calcaires, favorables à l’expression du Pinot Noir. Le climat continental tempéré, alternant entre des étés chauds et des hivers froids, contribue à la belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Beaune possède une longue histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge, avec une réputation consolidée par la qualité constante de ses vins rouges, élégants, aromatiques et aptes au vieillissement.

Ce Beaune Vieilles Vignes se mariera à merveille avec des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin, qui sauront mettre en valeur ses notes de fruits rouges, d’épices douces et sa structure délicate. Il accompagnera aussi très bien une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou des fromages affinés de la région tels que l’Époisses ou le Cîteaux.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 17°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe permettra de révéler toute la complexité aromatique et la profondeur de cette cuvée issue de vieilles vignes.