Vins Beaune Bouchard Aîné & Fils - 1er Cru Les Marconnets - 2017

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru Les Marconnets 2017 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin blanc de grande élégance, issu d'un terroir reconnu pour son prestige sur la Côte de Beaune. Ce vin, classé Premier Cru, est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. La parcelle des Marconnets bénéficie d’un emplacement privilégié, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité remarquable et une belle tension. Le millésime 2017, marqué par un climat équilibré, a permis de récolter des raisins à pleine maturité, avec un bel équilibre entre fraîcheur, aromatique et sucrosité naturelle, donnant à cette cuvée demi-sec une rondeur gourmande tout en conservant de la vivacité. L’élevage soigné, probablement en fûts de chêne, apporte une complexité supplémentaire, par de subtiles notes toastées et vanillées.

La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne viticole, est réputée pour ses vins blancs les plus fins et expressifs du monde. Les vignes s’épanouissent sur des pentes douces, exposées au sud-est, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité naturelle du Chardonnay. Le sol, riche en argile et en calcaire, fait la singularité des vins locaux, toujours empreints de finesse et d’une grande capacité de garde. Cette région est aussi forte d’une longue tradition viticole, perfectionnée depuis le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Beaune 1er Cru Les Marconnets 2017 demi-sec, on pourra s’orienter vers des plats raffinés, mariant douceur et délicatesse. Une volaille à la crème et aux morilles, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore un saumon poché accompagné d’une mousseline de légumes seront de merveilleux alliés. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie affiné ou un Chaource, révèleront aussi toute la subtilité du vin. Des plats régionaux comme la pochouse bourguignonne ou une cassolette d’escargots à la crème d’ail sublimeront les arômes miellés et floraux de ce vin blanc.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Beaune 1er Cru Les Marconnets à une température de 10-12°C. Un carafage rapide avant service permettra au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa belle richesse. Vous pourrez ainsi profiter de toute la générosité et la finesse caractéristiques des grands blancs de la Côte de Beaune.