Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru Clos du Roi 2023 du domaine Morin Père & Fils est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, jeune mais prometteur, provient de l’un des climats les plus prestigieux de l’appellation Beaune. Le terroir du Clos du Roi, bien ensoleillé et historiquement réputé, se caractérise par des sols argilo-calcaires qui apportent au vin finesse, élégance et structure. Les vinifications en Bourgogne sont généralement peu interventionnistes, permettant au Pinot Noir d’exprimer la pureté de son fruit et toute la typicité du terroir.
La Côte de Beaune est une sous-région de Bourgogne particulièrement renommée pour la qualité de ses vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat y est de type continental avec des hivers marqués et des étés en général assez chauds, mais tempérés par des brises et des expositions idéales des coteaux. La diversité et la richesse des sols, résultat d’une longue histoire géologique, offrent aux vins de Beaune une grande complexité aromatique, mélant fruits rouges frais, notes florales et, avec le temps, des arômes tertiaires de sous-bois et d’épices douces.
Pour accompagner ce Beaune Premier Cru 2023, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa structure souple et son intensité aromatique. Les volailles rôties, comme une pintade aux girolles ou un suprême de volaille sauce vin rouge, s'accordent harmonieusement. Les plats régionaux comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon révèleront également son élégance. Un plateau de fromages affinés à pâte molle, tel qu’un époisses ou un chaource, sera du plus bel effet.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Dans sa jeunesse, une aération en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de révéler la subtilité de son bouquet. Le potentiel de garde est intéressant : il pourra être dégusté dès maintenant pour son fruit éclatant ou attendre six à huit ans pour développer davantage de complexité.
