Vins Beaune Domaine Maillard Père & Fils - Cuvée Jules - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Maillard Père & Fils propose ici une Cuvée Jules, un Beaune rouge 2022 issu de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime exprime avec élégance la finesse et la richesse aromatique typiques des vins de Beaune. Les baies provenant de parcelles soigneusement sélectionnées bénéficient d’une vinification attentive, mettant en valeur la fraîcheur du fruit, sa pureté et le soyeux des tanins, tout en respectant l’équilibre naturel du millésime 2022. La robe, d’un rouge rubis brillant, dévoile un nez de petits fruits rouges (griotte, framboise), de violette, et des notes délicatement épicées. En bouche, le vin se distingue par sa structure raffinée, sa fraîcheur et sa persistance aromatique.

La Côte de Beaune, prestigieuse sous-région de la Bourgogne, est réputée pour ses grands terroirs à Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, apportent minéralité et complexité, tandis que le climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, favorise une maturité lente et optimale du raisin. Ce terroir exceptionnel, mis en valeur depuis des siècles, fait la renommée des vins fins et élégants de Beaune, dont la tradition remonte au Moyen Âge avec les célèbres Hospices.

Ce Beaune se prête à de beaux accords gastronomiques. Il sublimera une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet de bœuf sauce marchand de vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, accompagnez-le d’un jambon persillé, de lapin à la moutarde ou d’un gratin de pommes de terre aux truffes. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brillat-Savarin ou le Chaource créeront aussi une harmonie parfaite avec sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ce Beaune 2022, servez-le à une température de 15-16°C, après une légère aération pour faire ressortir toute la complexité de ses arômes. Sa jeunesse lui confère du croquant, mais il pourra également évoluer favorablement en cave durant 5 à 7 ans, développant des arômes tertiaires subtils et soyeux.