Vins Beaune Domaine Maillard Père & Fils - Cuvée Jules - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Maillard Père & Fils, installé depuis plusieurs générations à Beaune, signe ici une cuvée Jules 2023 en appellation Beaune AOC, dans la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin rouge, pur produit bourguignon, est élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, signature incontestée des rouges de Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des vendanges équilibrées, donne un vin à la fois éclatant, d’une belle fraîcheur et doté d’un fruit rouge croquant. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, laisse toute sa place à l’expression du terroir local, composé de sols argilo-calcaires où le pinot noir s’exprime avec élégance.

La région de Beaune, cœur historique et commercial de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques qui favorisent une maturation lente du raisin. Les sols, caractérisés par des marnes calcaires mêlées d’argiles, confèrent finesse et complexité aux vins. Beaune est reconnue pour ses vins rouges souples, charmeurs et expressifs, mais aussi pour la diversité de ses climats, classés pour certains en premiers crus. L’histoire viticole y est très riche, portée par des générations de vignerons passionnés qui ont su préserver l’excellence des traditions tout en s’ouvrant à la modernité.

Ce Beaune 2023 se montre idéal en accompagnement de plats typiques de la région comme une pièce de bœuf charolais grillée, un coq au vin ou encore un jambon persillé. Sa souplesse et ses notes de fruits rouges se marient également avec des volailles rôties, un magret de canard aux cerises ou, pour une touche végétarienne, une tarte aux légumes d’été rôtis. En fromage, privilégiez un époisses affiné ou un soumaintrain.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur fruitée et la finesse des tanins de cette cuvée, je vous recommande de la servir à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir. Ce sera la garantie d’un moment de dégustation gourmand et convivial.