Vins Beaune Chanson - 2018

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Blanc 2018 du Domaine Chanson est un vin d’exception issu du cépage Chardonnay, typique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité climatique, donnant un vin élégant, précis et généreux. Les raisins proviennent de parcelles classées en Premier Cru, ce qui garantit un niveau d’exigence élevé tant à la vigne qu’à la cave. Les sols argilo-calcaires apportent à ce vin blancheur, tension et minéralité. La vinification, traditionnellement réalisée en fûts de chêne, permet un élevage sur lies, enrichissant la palette aromatique et conférant à la bouche un toucher soyeux, des notes briochées discrètes et une belle longueur.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins blancs issus du Chardonnay. Le climat continental, alternant entre saisons froides et étés modérément chauds, permet une maturation lente et progressive. Les sols sont particulièrement variés, mais les marnes calcaires dominent sur ces coteaux, favorisant une expression fine et pure du cépage. L’histoire viticole de Beaune est ancienne et prestigieuse, avec un patrimoine bâti autour de domaines historiques comme Chanson, qui perpétuent un style élégant, racé et équilibré.

Ce Beaune Premier Cru Blanc se marie à merveille avec des plats raffinés. Il accompagnera parfaitement des poissons nobles comme le turbot sauce beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques rôties, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages à pâte molle et croûte lavée de Bourgogne, comme l’Époisses en petite quantité, ou encore le comté affiné, mettront en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C. Je recommande de l’ouvrir une trentaine de minutes avant pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin possède également un bon potentiel de garde, de 5 à 8 ans, voire plus selon les conditions de conservation, permettant ainsi de révéler toute la complexité aromatique du Chardonnay de Bourgogne.