Vins Beaune Louis Jadot - Beaune Bressandes - 2021

Avis Viniou

La cuvée Beaune Bressandes 2021 du domaine Louis Jadot est un Premier Cru issu de l’appellation Beaune, en Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la région, qui trouve ici une de ses plus belles expressions. Le millésime 2021 invite à une expression très délicate du fruit, après une année marquée par la fraîcheur et quelques contraintes climatiques qui ont favorisé une maturation lente. Le terroir des Bressandes se distingue par ses sols calcaires mêlés à des argiles, conférant au vin une structure raffinée, une belle minéralité et une intensité aromatique allant des petits fruits rouges à des notes plus épicées et florales, avec un boisé subtil grâce à un élevage soigné en fûts de chêne.

La Côte de Beaune, fief historique des grands vins rouges de Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, propice à la culture du Pinot Noir. Les vignobles, situés sur des coteaux orientés sud-est à mi-pente, bénéficient d’une excellente exposition au soleil. La tradition viticole ici est ancestrale : déjà les moines de l’abbaye de Cîteaux, au Moyen-Âge, avaient pressenti le potentiel exceptionnel de ces sols. Aujourd’hui, Beaune reste un pilier de la Bourgogne, reconnu internationalement pour la finesse et la complexité de ses Premiers Crus.

Ce Beaune Bressandes Premier Cru accompagnera merveilleusement des plats de cuisine traditionnelle bourguignonne tels qu’un coq au vin ou la fameuse pièce de bœuf charolais en sauce. Son élégance fruitée et ses tanins soyeux se marieront également très bien avec un magret de canard, un agneau rôti, voire un gibier léger. Sur un plateau de fromages, privilégiez un comté affiné ou un époisses.

Pour apprécier au mieux ses arômes subtils et sa texture délicate, servez ce vin à 16-17°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe si le vin est encore jeune. Cette cuvée peut déjà offrir du plaisir, mais gagnera à reposer quelques années supplémentaires en cave pour révéler toute sa complexité.