Vins Beaune Henri Germain et Fils - Beaune Bressandes - 2014

Avis Viniou

Le Beaune Bressandes 2014 du domaine Henri Germain et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Elaboré à partir du cépage roi de la région, le pinot noir, ce millésime 2014 présente une robe rubis brillante et séduit par ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, relevés par de subtiles notes florales et épicées, accompagnées d’une légère touche de sous-bois signe d’une belle évolution. La parcelle Bressandes, l’un des plus réputés premiers crus de Beaune, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires profonds qui confèrent au vin finesse, structure et élégance. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine Henri Germain et Fils met l’accent sur la pureté du fruit et la juste expression du terroir, tout en apportant une belle aptitude au vieillissement.

La Côte de Beaune, patrie des grands vins blancs et rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec une belle exposition sud-est qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols riches en calcaires et en argiles apportent une élégance et une fraîcheur caractéristiques aux vins de la région. Beaune, centre névralgique du négoce bourguignon, cultive depuis des siècles une tradition viticole d’excellence qui se reflète dans la renommée de ses premiers crus.

Ce Beaune Bressandes 2014 accompagnera à merveille des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises, ou des cailles farcies. Pour un accord régional, privilégiez un coq au vin ou des œufs en meurette. Il se mariera aussi délicatement avec des fromages à pâte molle comme le reblochon ou le brie, servis à température ambiante.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et le soyeux des tanins de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est ouvert jeune. Ce 2014 est aujourd’hui à un beau moment de dégustation, mais peut encore gagner en harmonie après quelques années en cave.