Vins Beaune Domaine Jacques Prieur - Clos de la Feguine - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Prieur signe ici un superbe Beaune Premier Cru avec sa cuvée Clos de la Feguine 2018. Issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge exprime toute la finesse et l’élégance des plus beaux crus de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, d’une grande maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, a permis aux raisins de développer des arômes riches et concentrés, tout en conservant une belle fraîcheur. Le Clos de la Feguine, monopole du domaine, repose sur des sols argilo-calcaires très qualitatifs qui donnent au vin une structure droite et soyeuse, avec une vinification traditionnelle respectant le terroir sans usage particulier de pratiques alternatives ni certification biologique mentionnée.

La Côte de Beaune est reconnue comme l’un des hauts lieux de la viticulture bourguignonne. Son climat continental tempéré, aux hivers froids et aux étés modérés, favorise la lente maturation du Pinot Noir et du Chardonnay, offrant aux vins subtilité et complexité. Les sols de la Côte de Beaune, composés majoritairement de calcaire mêlé à de l’argile, garantissent une parfaite adéquation entre cépage et terroir, donnant naissance à des vins racés, raffinés et aptes au vieillissement. Historiquement, Beaune est au cœur de l’histoire du vin bourguignon et les Premiers Crus y occupent une place d’honneur depuis des siècles.

Ce vin délicat, aux arômes de fruits rouges mûrs, de mûre, de griotte, de violette et d’épices douces, accompagne merveilleusement la cuisine bourguignonne traditionnelle, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Il sublimera également un filet de canette aux cerises, un magret de canard, un rôti de veau aux herbes ou une volaille rôtie. Pour un accord régional, pensez au jambon persillé ou aux escargots de Bourgogne.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il convient de servir cette cuvée à 15-16°C, après un court passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir harmonieusement et révéler toute la subtilité de son fruit et la finesse de ses tanins.