Vins Beaune Domaine Jean Monnier & Fils - Beaune-Montrevenots Premier Cru Blanc - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Jean Monnier & Fils signe ici avec sa cuvée Beaune-Montrevenots Premier Cru Blanc 2016 un admirable chardonnay issu d’une parcelle prestigieuse de la Côte de Beaune. Le millésime 2016, marqué par des rendements réduits en Bourgogne, a donné des raisins concentrés promettant un équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur. Le chardonnay se distingue ici par la finesse de ses arômes, mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de noisette fraîche et de discrètes touches beurrées. La vinification méticuleuse, souvent en fûts de chêne partiellement neufs, apporte à cette cuvée une texture soyeuse et une subtile complexité, sans jamais masquer la pureté du fruit ni la fraîcheur propre au terroir.

La Côte de Beaune, région vénérée de Bourgogne, est célèbre pour ses grands blancs ciselés, portés par le chardonnay. Les sols argilo-calcaires filtrants du climat Montrevenots, à la frontière de Pommard, offrent une expression minérale et élégante, typiquement beaunoise. Le climat tempéré à influences continentales permet une maturation lente, favorisant l’équilibre entre richesse et tension. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge, et cette tradition se lit dans chaque verre, où le travail du vigneron et le respect du terroir s’associent pour révéler toute la noblesse du cépage.

Côté accords mets-vins, cette cuvée accompagnera magnifiquement une volaille de Bresse à la crème, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou un filet de turbot sauce beurre blanc. Plus régional, un jambon persillé ou une truite meunière révélera aussi sa fraîcheur et son gras délicat. Pour les fromages, privilégiez un comté affiné ou un chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune-Montrevenots Premier Cru Blanc à une température de 12-13°C, en carafe si possible pour révéler toute l’ampleur de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave mais s’exprime déjà avec distinction.