Vins Beaune Domaine Gilles Gaudet - Champimonts 1er cru - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Gilles Gaudet, reconnu pour son savoir-faire exceptionnel, nous offre ici une Cuvée Champimonts 1er cru de 2020 en blanc, un vin étoffé qui reflète l'élégance de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette région est réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, essentiellement à base de Chardonnay, dont les arômes délicats de fleurs blanches, agrumes et fruits à chair blanche sont couramment présents. Le millésime 2020 est marqué par des conditions climatiques favorables, offrant ainsi un vin de belle concentration et d'équilibre. Le terroir unique de Beaune, avec ses sols calcaires et le climat tempéré sous influence continentale, confère au vin sa structure et sa fraîcheur caractéristiques.

En termes d'accords mets-vins, cette Cuvée Champimonts 1er cru s'accordera à merveille avec des plats à base de fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard à la crème. Un risotto aux asperges ou une volaille à la crème de morilles serait également sublimé par les nuances minérales et gras du vin. Pour un accord régional, une gougère bourguignonne aux fromages affinés serait une option délicieuse.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température comprise entre 11 et 13 °C. Commencez la dégustation en observant la robe brillante typique des vins blancs de Bourgogne. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes subtils et complexes avant de goûter le vin. En bouche, laissez les saveurs évoluer, et notez la texture soyeuse et la finale persistante qui font la renommée des grands blancs de la Côte de Beaune.