Vins Beaune Domaine Philippe Germain - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Germain signe ici un Beaune Premier Cru blanc 2022, issu en majorité du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition bourguignonne. Le millésime 2022 est marqué par la générosité, offrant des vins à la fois amples et d’une belle fraîcheur, grâce à des conditions climatiques optimales dans la région. Ce vin, classé Premier Cru, provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur des coteaux exposés, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire typique de la Côte de Beaune. La vinification joue sur l’équilibre entre ampleur et tension, avec un élevage soigné—probablement en fûts de chêne—et une légère douceur propre aux blancs demi-secs, ce qui confère à ce vin un caractère unique dans l’univers des Beaune blancs, traditionnellement secs.

La Côte de Beaune est réputée pour la qualité de ses grands vins blancs, dont ceux de Beaune AOC, bénéficiant d’un climat tempéré à tendance continentale. Les étés chauds associés à des variations de température entre le jour et la nuit permettent une maturation lente des raisins, conservant ainsi l’acidité nécessaire à l’équilibre. Les sols, riches en calcaire, favorisent l’expression d’une belle minéralité et d’arômes subtils dans les vins. Historiquement, cette région a toujours su marier élégance et puissance, en particulier avec ses Premiers Crus, célèbres depuis les moines cisterciens du Moyen-Âge.

Avec son style demi-sec, ce Beaune Premier Cru blanc 2022 s’accordera particulièrement bien avec des plats relevés ou légèrement sucrés-salés. Une volaille à la crème et aux morilles, du homard flambé à l’armagnac ou une cuisine asiatique raffinée (comme un bar vapeur sauce soja légère) mettront en valeur sa chair gourmande et sa douceur. Pour un accord local, osez une tranche de brie de Meaux jeune ou un fromage de chèvre frais.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce vin, servez-le frais, à une température de 10-12°C. Privilégiez une belle verrerie afin d’apprécier la finesse de ses arômes floraux, de fruits secs et sa finale élégamment minérale. Un carafage léger peut également être bénéfique pour en déployer toute la richesse.