Vins Beaune Château Meursault - Les Cent-Vignes - 2013

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru « Les Cent-Vignes » 2013 du Château Meursault est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, caractérisé par un été frais suivi d’une arrière-saison ensoleillée, a permis une maturation lente mais régulière, offrant des vins d’une grande finesse aromatique et d’une belle fraîcheur. Les vignes de cette cuvée s’étendent sur un terroir argilo-calcaire, particulièrement favorable à l’expression du Pinot Noir, qui confère aux raisins une belle concentration aromatique, tout en gardant une élégance certaine. La vinification, conduite avec soin au Château Meursault, privilégie le respect du fruit et met l’accent sur une extraction douce des tanins, suivie d’un élevage maîtrisé en fûts de chêne, ce qui apporte structure, complexité et de délicates notes boisées au vin.

La Côte de Beaune fait partie des plus célèbres régions viticoles au monde. Elle est reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses terroirs, où le Pinot Noir atteint souvent une rare subtilité, tout en développant une grande palette aromatique. Le climat continental, avec ses périodes marquées de fraîcheur et d’ensoleillement, permet une maturation optimale des raisins année après année. Les sols variés, riches en argile et en calcaire, sont un atout majeur, donnant naissance à des vins fins, précis et d’une remarquable capacité de garde. Historiquement, Beaune jouit d’un patrimoine viticole prestigieux remontant au Moyen Âge, et figure parmi les appellations les plus recherchées de la Côte d’Or.

Un Beaune Premier Cru comme Les Cent-Vignes 2013, élégant et nuancé, se mariera parfaitement avec des mets raffinés : un filet de veau aux girolles, une volaille de Bresse à la crème, ou encore un bœuf bourguignon traditionnel pour rester dans l’authenticité régionale. Les fromages doux à croûte lavée, comme l’époisses, révèleront également la maturité et la profondeur de ce vin.

Il convient de déguster cette cuvée à une température située entre 15 et 16°C, après une légère aération d’une demi-heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité de son bouquet. Ce vin peut se savourer dès maintenant, mais possède encore un potentiel de vieillissement de quelques années, pour ceux qui souhaitent le découvrir à son apogée.