Avis Viniou
Ce Beaune Premier Cru "Cuvée Beaune Theurons" 2016 du célèbre domaine Louis Jadot est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage noble de la région, il exprime magnifiquement la finesse et la complexité caractéristiques des grands crus bourguignons. Le millésime 2016 a été marqué par un printemps difficile mais un été et un automne idéaux, donnant des vins équilibrés, concentrés et d'une belle fraîcheur. Les sols argilo-calcaires du climat "Les Theurons", situés sur le haut des coteaux de Beaune, offrent à ce cru une belle minéralité et beaucoup de raffinement. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d'un élevage en fûts de chêne pendant 15 à 18 mois, confère au vin des arômes complexes de fruits rouges, d'épices douces et de délicates notes boisées, tout en préservant l’élégance du Pinot Noir.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée à travers le monde pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges et blancs. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle à l’obtention d’une belle acidité et d’un équilibre harmonieux. Les terroirs, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, apportent finesse et complexité aux vins, tandis que la longue tradition viticole de Beaune, cœur historique du négoce bourguignon, garantit une expertise unique dans l’assemblage et l’élevage.
Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, privilégiez des plats raffinés et délicats, comme un magret de canard rôti aux cerises, un filet de veau sauce aux morilles ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource s’accorderont également parfaitement avec la texture soyeuse et les arômes élégants du vin.
Servez ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Ce cru offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais saura encore gagner en complexité après quelques années de cave.
