Vins Beaune Domaine Jean GUITTON - Les SIZIES - 2014

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Cuvée Les Sizies" 2014 du Domaine Jean Guitton incarne toute la finesse et l’élégance des grands rouges de la Côte de Beaune. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin profite particulièrement du millésime 2014, reconnu en Bourgogne pour ses belles acidités et sa maturité équilibrée. Les vignes de la parcelle "Les Sizies", classée en Premier Cru, s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques qui apportent structure et minéralité. La vinification respecte la tradition bourguignonne avec un élevage mesuré en fûts de chêne, permettant au vin de conserver la pureté de son fruit tout en acquérant une belle complexité aromatique entre petites baies rouges, notes florales puis de subtils arômes épicés et boisés.

La Côte de Beaune occupe une place de choix dans la mosaïque viticole bourguignonne. Son climat semi-continental favorise une maturation lente du Pinot Noir, préservant la fraîcheur des vins tout en développant une palette aromatique généreuse. Les sols variés, souvent riches en calcaire, confèrent aux vins de Beaune cette délicatesse légendaire et une trame fine, soutenues par une longueur élégante en bouche. Historiquement, Beaune est le centre névralgique du négoce bourguignon et ses Premiers Crus bénéficient d’une reconnaissance séculaire grâce à leur constance et leur potentiel de garde.

Avec son profil souple, satiné et équilibré, ce Beaune Premier Cru s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un coq au vin traditionnel. Les fromages de Bourgogne comme l’Époisses ou le Cîteaux permettent également de sublimer sa finesse. Pour jouer la carte de la typicité, une pièce de bœuf charolaise ou un jambon persillé feront écho au terroir local et à la délicatesse du vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler pleinement ses arômes subtils. Ce vin peut encore patienter quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui tout son charme et son élégance.