Vins Beaune Nuiton-Beaunoy - 2017

Avis Viniou

Le Nuiton-Beaunoy Beaune blanc 2017 est un vin issu majoritairement de chardonnay, cépage emblématique des grands crus blancs de Bourgogne. Ce millésime 2017, réputé pour sa belle maturité, offre un équilibre harmonieux entre fraîcheur, structure et complexité aromatique. Les raisins proviennent du terroir de Beaune, réputé pour ses sols argilo-calcaires qui impriment finesse et minéralité au vin. Grâce à une vinification soignée, articulée autour d’un pressurage doux et d’un élevage en fûts pour une part du vin, ce blanc exprime des notes élégantes de fleurs blanches, de fruits frais à chair blanche, accompagnées de touches subtiles de vanille et de brioche.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement connue pour ses grands vins blancs. Son climat continental, tempéré par les vents d’ouest, favorise une maturation optimale du chardonnay. Les parcelles situées à flanc de coteau profitent d’une exposition idéale et d’un drainage naturel, faisant de cette région le berceau de vins à l’expression unique, mêlant richesse, tension et longueur en bouche. Beaune, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est aujourd’hui synonyme d’excellence, mêlant tradition et innovation dans la vinification.

Ce Beaune blanc 2017 s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un sandre au beurre blanc, des quenelles de brochet sauce nantua ou encore un risotto aux champignons. Les spécialités bourguignonnes, telles que les œufs en meurette ou encore le jambon persillé, révéleront également sa belle finesse. Il se mariera aussi avec des fromages affinés à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur, la délicatesse de ses arômes et la rondeur de sa bouche. Un carafage léger peut s’envisager pour exhaler ses parfums subtils, surtout si vous souhaitez le savourer sur sa jeunesse.