Vins Beaune Hospices de Beaune - Hugues et Louis Bétault - 2017

Avis Viniou

Le Hospices De Beaune, Cuvée Hugues et Louis Bétault 2017, est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est connu pour sa maturité phénolique et sa belle acidité, offrant des notes de fruits rouges et une structure élégante. Les sols calcaires et l'exposition optimale des vignes contribuent à la complexité aromatique et à la finesse de ce vin. La Bourgogne, avec ses climats variés et son héritage viticole riche, est renommée pour produire des vins d'excellence. Le domaine des Hospices de Beaune, fondé au XVe siècle, est célèbre pour sa vente aux enchères annuelle de charité, consolidant sa réputation internationale.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viande rouge délicate, comme un filet mignon aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Les plats bourguignons traditionnels tels que le bœuf bourguignon ou les escargots à la bourguignonne sublimeront également ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Les fromages affinés, notamment un Époisses, apporteront une belle rondeur en bouche.

Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, son bouquet de fruits rouges et terreux, puis appréciez sa douceur et sa longueur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier sa complexité et son équilibre.