Vins Beaune Domaine Lycée viticole de Beaune - Les Teurons - 2019

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les Teurons" 2019 du Lycée Viticole de Beaune est une expression authentique du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de la célèbre parcelle Les Teurons, classée Premier Cru sur l’appellation Beaune, ce millésime 2019 se distingue par une vinification minutieuse conjuguée à l’expertise pédagogique et technique du lycée viticole, gage d’un suivi attentif de la vigne à la bouteille. Le vin se caractérise par sa robe rubis brillante et son nez très ouvert sur des notes de petits fruits rouges frais — cerise, framboise —, complétées de touches épicées et légèrement boisées, apportées par un élevage subtil en fût. En bouche, l’attaque est soyeuse, le tanin finement intégré, soutenant une matière élégante, fraîche, dotée d’une belle persistance.

Le terroir de la Côte de Beaune bénéficie d’une conjonction idéale : un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des hivers plus frais et des précipitations modérées offrant à la vigne une maturité optimale. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent structure et complexité aux vins, tandis que l’histoire viticole de Beaune — au cœur du vignoble bourguignon — tisse une tradition d’excellence séculaire, portée par la réputation mondiale de ses Premiers Crus.

Ce Beaune Premier Cru s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Privilégiez une cuisine bourguignonne traditionnelle comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont la richesse relève la finesse du vin. Il accompagnera aussi à merveille des viandes rôties comme un magret de canard, des gibiers à plume ou des volailles farcies aux champignons. Pour les amateurs de fromage, optez pour un époisses demi-affiné ou un chaource offrant un bel équilibre avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune Premier Cru à une température située entre 15 et 17°C après l’avoir éventé une demi-heure, permettant ainsi à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. C’est un vin à apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, mais qui pourra aussi évoluer encore quelques années en cave.