Vins Beaune Les Avaux - 2013

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les Avaux" 2013 est un vin rouge élégant issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, il présente toutes les qualités attendues d’un premier cru de cette appellation : une robe rubis brillante, des arômes raffinés de fruits rouges — cerise, framboise — rehaussés de notes florales et de sous-bois, avec parfois une touche subtile d’épices douces. Le millésime 2013, plus frais que les années précédentes, confère au vin une belle acidité équilibrée, une structure fine et des tanins soyeux, offrant à la fois une certaine jeunesse et un potentiel de garde appréciable. La vinification typique de la Bourgogne, axée sur l’extraction délicate et le respect du fruit, magnifie l’expression du terroir.

La Côte de Beaune fait partie des joyaux viticoles bourguignons, bénéficiant d’un climat semi-continental aux hivers froids et étés chauds, souvent tempérés par des brises fraîches. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, apportant minéralité et complexité aux vins. La parcelle "Les Avaux" jouit d’une histoire viticole ancienne et d’une excellente exposition sud-est, favorable à la maturation du Pinot Noir. Beaune, cœur battant du négoce et de la tradition viticole bourguignonne, est réputée pour produire des rouges soyeux, élégants et subtils, avec cette capacité à sublimer les nuances de chaque climat.

Pour accorder ce Beaune Premier Cru "Les Avaux" 2013, privilégiez des mets délicats capables de souligner sa finesse. Un magret de canard rôti, un poulet de Bresse aux morilles, un filet de veau sauce à la truffe ou encore un coq au vin seraient particulièrement adaptés. Côté fromages, favorisez des spécialités bourguignonnes comme l’époisses affiné ou le comté affiné, servis à température ambiante. Les plats à base de champignons sauvages ou une belle terrine de gibier mettront également en valeur sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 15-16°C. Il est recommandé de carafer ce vin si vous l’ouvrez dans sa jeunesse afin d’aérer ses arômes, toutefois un passage en carafe rapide suffira en 2023. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour profiter pleinement de toute la palette aromatique offerte par ce beau premier cru.