Avis Viniou
Le Beaune Premier Cru « Les Teurons » 2017 du domaine Guillemard-Pothier est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, produit à partir du cépage Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne. Issu d'une parcelle classée Premier Cru, ce vin exprime toute la finesse de son terroir. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins sans excès de chaleur, offre des vins équilibrés, d’une grande élégance, avec des tanins soyeux et une trame fruitée pure. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec un élevage soigné en fûts de chêne, apportant complexité et structure sans masquer la typicité du fruit.
La Côte de Beaune est réputée pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir, sur des sols argilo-calcaires riches en marnes. Le climat continental, aux hivers froids et étés chauds mais tempérés par l’influence de la côte viticole, permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa sensualité et sa diversité aromatique. L’histoire viticole de Beaune, capitale des vins de Bourgogne, remonte au Moyen Âge, et la précision des climats, délimités depuis des siècles, confère à chaque Premier Cru une personnalité propre.
Pour magnifier la délicatesse et la structure de ce vin, je vous recommande des accords avec des viandes tendres comme un filet de bœuf rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou un magret de canard légèrement rosé. Les champignons, en particulier les girolles ou cèpes, se marient à merveille avec les arômes floraux et fruités du Pinot Noir. Côté régional, un coq au vin bourguignon ou des œufs en meurette seront des compagnons idéaux, prolongeant l’expérience bourguignonne à table.
Pour apprécier pleinement ce Beaune Premier Cru Les Teurons 2017, il est conseillé de le servir à 16-17°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin offre un potentiel de garde mais se déguste également avec beaucoup de plaisir dès à présent.
