Vins Beaune Guillemard-Pothier - Clos des Avaux - 2020

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Clos des Avaux 2020 du domaine Guillemard-Pothier est un vin rouge raffiné, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par une belle maturité due à un été chaud et ensoleillé, donnant des raisins concentrés et d’une grande finesse aromatique. Le Clos des Avaux, classé en Premier Cru, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé majoritairement de sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin à la fois de la structure et une élégante minéralité. La vinification respecte la tradition bourguignonne, souvent avec un égrappage soigné, des fermentations en cuve et un élevage en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, apportant complexité et subtilité au bouquet.

La Côte de Beaune, située au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses climats d’exception, dont plusieurs Premiers Crus sur la commune de Beaune. La région profite d’un climat semi-continental avec une belle alternance de journées chaudes et de nuits fraîches qui favorisent la lente maturation du Pinot Noir, préservant la fraîcheur et la profondeur aromatique. Les sols riches en calcaire surmontés d’argile confèrent aux vins leur typicité, à la fois fruitée, florale et minérale. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge et cette longue tradition se retrouve dans l'expression élégante du Clos des Avaux.

Ce Beaune Premier Cru se marie parfaitement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle : bœuf bourguignon, jambon persillé, volaille de Bresse rôtie aux champignons, ou encore un magret de canard grillé. Il accompagne également avec bonheur des fromages affinés tels qu’un époisses ou un comté vieux. Le côté soyeux et équilibré du vin saura aussi sublimer un saumon grillé ou un plat de risotto aux cèpes.

Pour profiter pleinement de la richesse de ce millésime 2020, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes en carafe, afin de révéler la complexité de ses arômes fruités, floraux et épicés. Vous pouvez déjà l’apprécier jeune sur son fruit mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.