Vins Beaune Maison Vairet - Les Cent Vignes 1er Cru - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Cent Vignes 1er Cru 2018 de la Maison Vairet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce 1er Cru provient du célèbre climat « Les Cent Vignes » situé sur l’appellation Beaune AOC, au cœur de la Côte de Beaune. Le millésime 2018, réputé pour sa maturité et son équilibre, a profité d’un été chaud et ensoleillé, donnant des raisins aux arômes concentrés sans excès de puissance. La vinification traditionnelle en Bourgogne, avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne — dont une partie neuve — sublime la délicatesse du Pinot Noir tout en apportant structure et complexité aromatique.

La région de la Côte de Beaune est mondialement reconnue pour la qualité de ses grands vins rouges et blancs. Son climat continental tempéré, avec des saisons marquées et peu d’influences maritimes, favorise la lente maturation du raisin, tandis que les sols variés — mêlant marnes calcaires, argiles et cailloutis — confèrent une grande diversité de styles. Beaune, ville historique situé au centre du vignoble bourguignon, a joué un rôle essentiel dans la renommée des vins de Bourgogne, et ses premiers crus sont très recherchés pour leur subtilité et leur capacité de garde.

Pour accompagner cette Cuvée Les Cent Vignes 1er Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa finesse. Des volailles rôties comme un suprême de pintade, un magret de canard aux cerises ou encore une pièce de veau sauce aux morilles seront idéales. Sur des classiques bourguignons, le fameux bœuf bourguignon ou un coq au vin feront aussi de superbes accords. Les fromages affinés à pâte molle de la région, comme un Époisses ou un Langres, accompagneront parfaitement la longueur aromatique du vin.

Servez ce Beaune 1er Cru à une température comprise entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler la complexité de son bouquet. Vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de fines notes boisées et d’une belle fraîcheur en bouche.