Vins Beaune Domaine Coste-Caumartin - 2020

Ce Beaune Premier Cru 2020 du Domaine Coste-Caumartin offre une merveilleuse expression du pinot noir, seul cépage autorisé pour cette appellation. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, a donné des raisins d'une belle concentration, permettant au vin de développer un fruité manifeste, des tanins soyeux et une structure équilibrée. La vinification chez Coste-Caumartin privilégie une approche traditionnelle, avec une vendange manuelle, un égrappage partiel et un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion modérée de bois neuf pour préserver la fraîcheur et l’élégance du fruit. On retrouve au nez des arômes délicats de cerise noire, de framboise et de violette, agrémentés de subtiles notes épicées et toastées. En bouche, le vin séduit par sa finesse, sa complexité et sa longueur savoureuse, typiques des grands crus de Beaune.

Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Beaune AOC bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires très drainants et un climat continental tempéré. L’histoire viticole de Beaune remonte à l’époque gallo-romaine et son rôle de place forte du négoce bourguignon en fait un symbole de la région. Les premières côtes, bien exposées au sud et à l’est, permettent au pinot noir de s’exprimer avec subtilité et raffinement. Les premiers crus de Beaune sont appréciés pour leur équilibre entre puissance et délicatesse, exprimant à la fois la minéralité du sol et la générosité du fruit.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru 2020, privilégiez des mets fins et élégants : un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un navarin d’agneau feront écho à la complexité du vin. Côté régional, un coq au vin ou une fricassée de champignons des bois s’accorderont parfaitement à sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 17°C, après une légère aération, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique et la complexité du millésime. Ce vin peut se savourer dès maintenant sur le fruit, mais gagnera encore en profondeur après quelques années de garde.