Vins Beaune Domaine François Gay et Fils - Les Teurons - 2018

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2018 du Domaine François Gay et Fils est un vin blanc d’exception, issu d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune. Cette cuvée provient évidemment du cépage chardonnay, roi incontesté de la région, révélant tout son potentiel dans ce millésime solaire. 2018 a offert des conditions climatiques idéales, conjuguant chaleur et belle maturité, ce qui se traduit par des raisins parfaitement mûrs et un équilibre subtil entre richesse et fraîcheur. Le terroir des Teurons, classé Premier Cru, repose sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité, tandis que l’élevage sous bois, typique des grands blancs de Bourgogne, apporte une touche délicate de vanille et de noisette.

La Côte de Beaune est célébrée dans le monde entier pour ses chardonnays fins, élégants et complexes. Le climat tempéré, influencé par les collines environnantes, permet une maturation lente des raisins, favorisant une aromatique sophistiquée et une vivacité remarquable. Les sols riches en calcaire, hérités d’un passé géologique fascinant, contribuent à l’expression cristalline et tendue des vins blancs de la région. L’histoire viticole de Beaune remonte à l’époque romaine et le vignoble des Teurons est l’un des plus anciens, reconnu dès le Moyen Âge pour la qualité de ses crus.

Ce Beaune 1er Cru "Les Teurons" Blanc se marie parfaitement avec des mets raffinés. Il s’accorde à merveille avec des poissons blancs délicats comme un sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges vertes. Les mets régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné révèlent également toute la palette aromatique de ce vin, entre fruits secs, agrumes et touches beurrées.

Pour profiter pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température de 12-14°C. Un carafage rapide peut également permettre d’ouvrir davantage son bouquet, surtout dans sa jeunesse. Ce vin a un joli potentiel de garde et continuera à se bonifier quelques années en cave.