Vins Beaune Domaine Mazilly Père & Fils - Cuvée Léonore Beaune Premier Cru 'Cent Vignes' - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mazilly Père & Fils signe ici un très beau Beaune Premier Cru « Cent Vignes » Cuvée Léonore 2020, qui met à l’honneur l’élégance des grands blancs de Bourgogne. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin sec exprime dans sa jeunesse un bouquet raffiné où se mêlent des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de poire Williams, complétées par des touches subtiles de noisette et une légère minéralité. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été chaud, donnant concentration et maturité optimale aux raisins, tout en préservant une fraîcheur remarquable grâce à la belle amplitude thermique. Sur ce terroir Premier Cru « Cent Vignes », situé sur l’appellation Beaune, les sols argilo-calcaires profonds participent à la complexité aromatique et à la droiture de la structure en bouche. L’élevage, souvent maîtrisé en fûts de chêne, apporte de la rondeur sans masquer le caractère vif du cru.

La Côte de Beaune s’impose comme le berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne. La diversité de ses sols, qui alternent entre marnes, argiles et calcaires, associée à un climat continental tempéré, favorise la pureté d’expression du Chardonnay. L’histoire viticole de Beaune remonte au Moyen Âge ; elle s’est construite sur les savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de cette région une référence incontournable pour les amateurs éclairés.

Ce Beaune blanc Premier Cru accompagne à merveille une volaille à la crème et aux champignons, un risotto aux Saint-Jacques ou un poisson noble comme le turbot sauce beurre blanc. Pour respecter l’empreinte régionale, pensez à une quenelle de brochet ou à un jambon persillé en entrée. Si vous souhaitez surprendre, un comté affiné séduira par sa complémentarité.

Je vous recommande de servir cette Cuvée Léonore autour de 12-13°C, idéale pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Carafez-le une petite demi-heure si vous souhaitez ouvrir sa palette dès la jeunesse. Ce vin révélera toute sa personnalité après deux ou trois ans de garde, idéalement dans de bonnes conditions de cave.