Vins Beaune Domaine Lycée Viticole - Les Teurons - 2017

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru "Les Teurons" 2017 du Domaine du Lycée Viticole est une belle expression de la Bourgogne, élaborée à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Issue du prestigieux climat "Les Teurons", classé Premier Cru, cette cuvée provient d’un terroir composé de sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune. Le millésime 2017, marqué par une météo favorable et un été tempéré, a offert des vins d’une belle maturité, laissant s’exprimer la finesse et l’équilibre caractéristiques des rouges de Beaune. La vinification, soigneusement menée par le Domaine du Lycée Viticole, respecte la tradition bourguignonne avec une extraction maîtrisée, permettant de préserver fruité, fraîcheur et élégance.

La Côte de Beaune, berceau de quelques-uns des plus grands vins rouges de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, propices à la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols riches en argile et en calcaire apportent structure et complexité aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, remontant à l’époque gallo-romaine, a forgé une identité unique à ses crus, où finesse, minéralité et longévité sont recherchées.

Pour accompagner ce Beaune Premier Cru "Les Teurons" 2017, privilégiez des viandes tendres et raffinées telles qu’un filet de veau, un magret de canard légèrement rosé, ou un rôti de pintade aux champignons. Les plats traditionnels bourguignons, comme le bœuf bourguignon aux carottes et aux oignons, sublimeront la délicatesse du vin sans masquer son fruité. Des fromages à pâte molle affiné, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, s’accorderont parfaitement grâce à la persistance aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune Premier Cru légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de respecter l’élégance de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Laissez-le s’ouvrir un court instant en carafe afin de révéler toute la complexité et l’harmonie de ce grand vin de Bourgogne.